今夜は、サバの竜田揚げ・つぶ貝・いわしの尾引き・冷奴でした。サバはとても大きく、とても食べきれませんでした。けれど、脂がのって美味しい魚でした。
つぶ貝はいただきものです。いつも宮崎牛やカニなど、美味しいものを届けてくれる知り合いの方が持ってきてくれました。
そのつぶ貝ですが、貝毒があるのでちょっと注意が必要です。唾液腺が毒になるのですが、熱を通しても毒が消えません。
心配ないという人もいますが、下処理でちゃんと取っておく方が無難です。大きさにもよりますが、私はちゃんと取るようにしています。
茹でると分かりやすいのですが、水管の両側にチーズみたいな固まりがあるので、流水で取り除きます。ひと手間かかりますが、安心して食べることができるのでおすすめです。
サバはちょっと釣ってきたのですが、大きくて脂ものって美味かったですね。思わず刺し身にしようかと思ったくらいです。
いわしの尾引きはよく行くスーパーのご奉仕品です。いまやイワシも高級魚の仲間入りです。安い時じゃないとおいそれと食べられません。
ということで、今夜もとっても美味しい晩ごはんとなりました。
