魚介類 海鮮ちらしを自宅で失敗なく選ぶ具材セットの見極め方 2026年3月22日 海鮮ちらしの具材セット選びで失敗しないために、セットと単品買いの違い、1人前の量の見方、冷凍・冷蔵の選び分け、すし酢や木桶の必要性まで、家庭で再現しやすい基準をわかりやすく解説。...
魚介類 サバの竜田揚げにつぶ貝といわしの尾引 2023年7月24日 今夜はサバの竜田揚げとつぶ貝にイワシの尾引きでした。サバは大きかったので食べ切れなかったです。つぶ貝はいただきもので、イワシはスーパーのご奉仕品です。どれも全部が美味しくて焼酎もうまかったですね。...
魚介類 カツオとヨコワの刺し身 2023年6月15日 今夜はカツオとヨコワの刺し身でした。どちらもいただきものですが、やっぱり漁師の魚はうまいです。ちゃんと〆て氷に入れてるので肉の弾力が全く違います。...
魚介類 本マグロで握り寿司 2022年8月12日 今夜は、いただいた本マグロで握り寿司を作ってみました。やっぱり本マグロは、赤身の色から違います。刺し身もいいですが、自分で作る握りもこれまた旨いですよ。 写真では大きさが分かりませんが、すし飯はスシローの1.5倍で、刺し身の厚さは2倍近くですね。まさに、ぜいたく食いです。 マグロの握りにはちょっと不向きですが、我が家の...
魚介類 小アジで鯵の南蛮漬け 2022年8月5日 小アジが釣れたので、今夜は南蛮漬けを作ってみました。写真は、我が家の晩飯です。南蛮漬けの大きな写真がないのですが、白いバットに入っているのがアジナンバンです。 15cm程度の小アジが、数としては30匹程度でしょうか。そのままでもいいのですが、食べやすいように腹と尻の棘を取る下処理はやってます。 そのため、口に硬いものが...
魚介類 きびなごの天ぷらとイワシのおびき 2022年4月9日 今夜は、きびなごをいただいたので、天ぷらにしてみました。イワシは、近所の行きつけのスーパーさので売っていたイワシです。 イワシのおびきは、我が家では人気の一品ですね。残念ながら玉ねぎがありませんが、玉ねぎの甘さと醤油は絶妙ですし、これにマヨがあればこれまた最高です。 きびなごも美味かったですね。今夜も最高の晩飯でした。...
魚介類 ぶりの塩焼きとお寿司と賀茂鶴 2022年4月3日 今夜はぶりの塩焼きとお寿司でした。こんなときは日本酒ですよね。なので、近所のスーパーさので賀茂鶴を買ってきました。 ぶりといっても3kg程度なので、これだとまだブリとは言わないのかもしれません。けれど、そんなことを気にするより魚が旨ければすべてよしです。 賀茂鶴、なかなか旨い酒です。うちの相方と飲むと、一晩でほぼほぼな...
